解决办法：不要画蛇添足，  uni.uploadFile请求头不需要加"Content-Type"，注释掉就行了

uni.uploadFile({
          url: uploadPhoto, // 替换为您的上传接口
          filePath: img,
          name: "IMG",
          header: {
            //服了，uniapp uni.uploadFile的请求头不能手动加Content-Type字段，否则上传图片不成功
            // "Content-Type": "multipart/form-data",
            //"Content-Type": "application/json",
            Authorization: `${token}`,
          },
          success: (res) => {
            console.log("图片上传结果：", res);
          },
          fail: (err) => {
          },
        });